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次へ| 「静かなる情熱家ベルンハルト・フーバー」 南部ドイツのマルターディンゲン村は、 美しい家並みの落ち着いた風情の小さな村。 その家並みがとぎれた村の一番奥にあるのが、ベルンハルト・フーバー醸造所だ。 敷地の中には古い納屋と真新しい醸造所と彼の住まい。裏はりんごの林。 その向こうの丘はすべてぶどう畑だった。 2年ぶりの再会を彼は喜んでくれた。収穫の手伝いをしに来たのだが、 1年でもっとも忙しい時期の訪問を許してくれたことに僕は感謝の気持ちでいっぱいだ。 10月の醸造所はとても忙しい。収穫と醸造は同時進行する。 収穫チームが刈り取ったぶどうは、醸造チームによって醸造所に運び込まれる。 そして間髪をいれずにタンクに移されて発酵が始まる。 （写真は運び込まれたぶどうの糖度を、糖度計で計測しているところ） |
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